WWF on ollut kumppanimme vuodesta 2010 lähtien. Sen kanssa kehitämme kestävää ruokavalikoimaamme ja hankintakäytäntöjämme. Toukokuussa 2020 kumppanuussopimuksemme sai jatkoa, ja sen sisältö painottuu kestävän ruokailun edistämiseen ja hiilipäästöjen vähentämiseen. Yhteistyömme pitää sisällään osa-alueet:

• Vähäpäästöisten ruokavaihtoehtojen osuuden kasvattaminen
• Vastuulliset hankinnat 
• Ruokahävikin vähentäminen
• Työntekijöiden sitoutuneisuuden lisääminen.

Olemme sitoutuneet vähentämään ruokahävikkiä, ja toimimme yhteistyössä eri organisaatioiden kanssa, mikä auttaa meitä tavoitteidemme saavuttamisessa. Kumppaniemme tuella etenemme kohti tavoitettamme, joka on ruokahävikin puolittaminen vuoden 2017 määriin verrattuna.

ResQ Club pelastaa ruokaa hävikiltä

Suomessa olemme mukana ResQ Club -toiminnassa, jossa myymme lounaalta ylijäänyttä ruokaa kuluttajille alennettuun hintaan ja näin ollen vähennämme pois heitettävän ruuan määrää.

International Food Waste Coalition

Myönteisten ympäristövaikutusten synnyttäminen edellyttää suuria ponnistuksia kaikilta ruokaketjun toimijoilta. Olemme perustajajäsen International Food Waste Coalition (IFWC) -järjestössä, joka yhdistää tietoa ja taitoa ruokahävikin syntymisen estämiseksi “pellolta pöytään” -ajattelutapaa hyödyntäen.

Food waste ecosystem -hanke

Food waste ecosystem – ruokahävikin vähentäminen ja hävikkiruoan hyödyntäminen -hanke on Helsingin ja Vantaan kaupunkien, Laurea-ammattikorkeakoulun sekä Luonnonvarakeskuksen toteuttama projekti, jossa etsitään vuosien 2023–2026 aikana käytännön ratkaisuja erityisesti ravitsemispalveluiden elintarvikejätteen vähentämiseen.

Olemme mukana kahdessa hankkeeseen kuuluvassa kokeilussa:

Keväällä 2024 alkaneessa hävikkiruokakokeilussa lahjoitamme oppilaitosten lounailta ylijäänyttä ruokaa ruoka-apuun. Hävikkiruokaterminaalit Stadin safka Helsingissä ja Yhteinen pöytä Vantaalla noutavat linjastosta ylijääneen ruuan ja kuljettavat sen eteenpäin kokeilussa mukana oleville ruoka-aputoimijoille. Kokeilun ensimmäisessä vaiheessa mukana olleiden ravintoloidemme ruokalinjastoista syntyvän biojätteen määrä väheni vuoden 2024 maalis- ja huhtikuussa 20–25 prosenttia ja toukokuussa jopa yli 50 prosenttia verrattuna samaan ajanjaksoon edellisenä vuonna. 

Syksyllä 2024 puolestaan aloitimme kokeilun, jossa viiden oppilaitoksen ravintolassa syntyneet kahvinporot ja paistorasvat kierrätetään mullaksi ja biopolttoaineeksi. Talteen kerätyistä kahvinporoista tehdään ravinteikasta multaa, jolla turpeen määrää saadaan korvattua jopa 30 prosenttia. Kierrätetyistä kasviöljyistä puolestaan jatkojalostetaan biopolttoainetta, joka on ISCC-sertifioitu ja jonka CO2-päästöt ovat jopa 98 prosenttia pienemmät fossiilisiin polttoaineisiin verrattuna. 

Kokeilun kumppaniyrityksemme, Naantalissa toimiva perheyritys VG-Port, toimittaa keräysastiat, huolehtii niiden tyhjennyksestä, tuotteen kierrätyksestä sekä pestyjen ja ehjien tyhjennysastioiden vaihtamisesta. 

Olemme Global Coalition for Animal Welfare (GCAW) -järjestön perustajajäsen. Se on maailman ensimmäinen ruoka-alavetoinen aloite, jonka tavoitteena on eläinten hyvinvointistandardien parantaminen. Järjestö parantaa hankintaketjuja sekä poistaa ruokahärjestelmässä olevia esteitä kehittääkseen eläinten kasvatuksen, kuljetuksen ja teurastamisen olosuhteita.

Teemme tiivistä vastuullisuustyötä myös sosiaalisen vastuun saralla yhdessä kumppaniemme kanssa. Yksi näistä kumppaneistamme on hyväntekeväisyysjärjestö Hope – Yhdessä & Yhteisesti ry, jonka kanssa olemme jo vuosia toteuttaneet tempauksia ja kampanjoita vähäosaisten hyväksi.

Keväällä 2024 aloitimme pääkaupunkiseudulla kokeilun, jossa ravintoloidemme lounaalta ylijäänyttä ruokaa lahjoitetaan ruoka-apuun. Ruuat noutaa Helsingin hävikkiruokaterminaali Stadin safka ja jakaa ne eteenpäin ruoka-aputoimijoille.

Lue lisää tästä.

Lue lisää työstämme yhteisöissä.

"Vastuullisuus on vakiintunut osa toimintastrategiaamme. Haluamme tarjota myös työntekijöillemme mahdollisuuden kasvattaa osaamistaan myös yritysvastuukysymysten osalta ja kehittää tätä kautta vastuullisuustoimintaamme. FIBS tarjoaa tähän parhaat puitteet,” sanoo Sodexo Suomen viestintä- ja vastuullisuusjohtaja Mira Perander.

FIBS on Suomen johtava yritysvastuutilaisuuksien järjestäjä, joka kokoaa vuosittain tuhansia eri toimialojen ja liiketoimintojen asiantuntijoita, johtajia ja muita työntekijöitä jakamaan parhaita käytäntöjä ja oppimaan toisiltaan. Tämän lisäksi FIBS tuottaa kattavasti taustatietoa yritysvastuun kehittämistyön tueksi tutkimuksista julkaisuihin. FIBS-verkostossa on mukana jo liki 400 yritystä ja organisaatiota.

Lisätietoa FIBSistä.