Vaikutuksemme ympäristöön
Ympäristövastuu tarvitsee suunnannäyttäjiä, mutta myös yhteisiä ponnisteluja. Teemme tiivistä yhteistyötä kaikkien sidosryhmiemme kanssa luodaksemme, parantaaksemme ja toimittaaksemme palveluita, joiden ympäristövaikutus on mahdollisimman pieni.
Koulutamme työntekijöitämme ympäristövastuullisuuteen ja kannustamme heitä sekä asiakkaitamme tekemään kestäviä valintoja työssä ja arjessa. Uskomme siihen, että pienillä, arkisilla teoilla voi saada aikaan suuren muutoksen.
Teemme ympäristövastuullisia hankintoja
Vaalimme ympäristöä tekemällä harkittuja valintoja kumppaniemme sekä heiltä hankkimiemme tuotteiden valinnassa. Kun esimerkiksi valitsemme vastuullisesti pyydettyä kalaa ja mereneläviä, suosimme kemikaalitonta siivousta sekä hyödynnämme uudelleenkäytettäviä ruoka-astioita, pienennämme toimintamme haitallisia vaikutuksia ympäristöön. Lisäksi suosimme yhteistyössämme kumppaneita, joiden päästövähennystavoitteet ovat linjassa omiemme kanssa.
Lue lisää vastuullisista hankinnoista.
Kestävä ruokailu lisää hyvinvointia
Tavoitteemme on olla vastuullisen ruuan edelläkävijä. Olemme sitoutuneet tarjoamaan kuluttajille terveellisen elämäntavan mukaisia ruokavaihtoehtoja, ja pyrimme minimoimaan ruuastamme syntyvän ympäristökuormituksen.
Kestävä ruokailu ja kasvipohjaiset ateriavaihtoehdot ovat tärkeässä roolissa, kun etenemme kohti tavoitettamme vähentää hiilipäästöjämme 34 prosenttia vuoteen 2025 mennessä (verrattuna vuoden 2017 tasoon) sekä nettonollan saavuttamiseen vuoteen 2040 mennessä.
Olemme sitoutuneet siihen, että tarjoamastamme ruuasta 33 prosenttia on kasvisruokia vuoden loppuun 2025 mennessä.
Lähestymme kestävää ruokailua neljän avaintekijän kautta:
- Tarjoamme kasvipohjaisia ja kestävästi tuotetuista raaka-aineista valmistettuja vaihtoehtoja
- Tuemme ravitsemusta, terveyttä ja hyvinvointia
- Teemme vastuullisia hankintoja
- Säästämme luonnonvaroja
Säästämme energiaa ja minimoimme synnyttämämme päästöt
Marraskuussa 2022 sitouduimme alamme ensimmäisenä yhtiönä saavuttamaan nettonollan maailmanlaajuisesti vuoteen 2040 mennessä. Nettonolla tarkoittaa sitä, että eliminoimme omat päästömme niin pitkälle kuin mahdollista ja kompensoimme jäljelle jäävän osuuden. Suomessa olimme vuonna 2023 vähentäneet suoria ja epäsuoria päästöjämme jo 49 % vuodesta 2017.
Hillitsemme jätteiden määrää
Isona toimijana tiedostamme vastuumme myös aiheuttamistamme jätevirroista. Samalla kun pienennämme määrätietoisesti jätemääriä, lisäämme uusiutuvien pakkausmateriaalien käyttöä.
Suomessa huolehdimme pakkausten kierrätyksestä ja tuottajavastuumme toteutumisesta kuulumalla RINKIin. RINKIn avulla voimme tehokkaasti toimia vastuullisesti myös markkinoille tuottamiemme pakkausten osalta.
Pyrimme jatkuvasti vähentämään käyttämämme kertakäyttötuotteiden määrää. Vältämme muovipakkausten käyttöä aina, kun se on mahdollista, ja pyrimme siihen, että takeaway-ratkaisumme ovat uudelleen käytettäviä, kierrätettäviä tai kompostoituvia.
Monin tavoin ruokahävikkiä vastaan
Oli kyse sitten ruuan tilaamisesta, varastoinnista, valmistuksesta tai tarjoilusta, ponnistelemme yhdessä tiimiemme, asiakkaidemme ja toimittajiemme kanssa vähentääksemme ruoka- ja oheisjätteen määrää kaikissa Sodexon toimipisteissä.
Keittiössä syntyvää hävikkiä vähennämme esimerkiksi järkeistämällä hankinta- ja työskentelyprosessejamme, valitsemalla oikeanlaiset raaka-aineet kuhunkin tarpeeseen, kouluttamalla työntekijöitämme sekä panostamalla hävikinseurantaan ja raportointiin. Toimipaikoillamme on käytössään hävikin hallintaa helpottavia työkaluja.
Lautashävikkiä vähennämme kannustamalla asiakkaitamme ottamaan harkitusti ruokaa lautaselleen sekä viestimme monipuolisesti ruokahävikistä. Jokavuotiset kampanjat, kuten Hävikkiviikko ja Sodexon oma WasteLESS Week nostavat valokeilaan ravintoloissa syntyvän jätteen vaikutukset ympäristöön.
Olemme mukana ResQ Club -toiminnassa, jossa myymme lounaalta ylijäänyttä ruokaa kuluttajille alennettuun hintaan ja näin ollen vähennämme pois heitettävän ruuan määrää.
Kansainvälisen Stop Hunger -hyväntekeväisyysjärjestömme kautta voimme tarjota ylijäänyttä ruokaa paikallisille yhdistyksille tai kansalaisjärjestöille eteenpäin jaettavaksi. Noudatamme toiminnassamme aina paikallisia käytäntöjä ja lainsäädäntöä.
