Vaikutuksemme ympäristöön

Teemme ympäristövastuullisia hankintoja

Vaalimme ympäristöä tekemällä harkittuja valintoja kumppaniemme sekä heiltä hankkimiemme tuotteiden valinnassa. Kun esimerkiksi valitsemme vastuullisesti pyydettyä kalaa ja mereneläviä, suosimme kemikaalitonta siivousta sekä hyödynnämme uudelleenkäytettäviä ruoka-astioita, pienennämme toimintamme haitallisia vaikutuksia ympäristöön. Lisäksi suosimme yhteistyössämme kumppaneita, joiden päästövähennystavoitteet ovat linjassa omiemme kanssa.

Lue lisää vastuullisista hankinnoista.

Kestävä ruokailu lisää hyvinvointia

Tavoitteemme on olla vastuullisen ruuan edelläkävijä. Olemme sitoutuneet tarjoamaan kuluttajille terveellisen elämäntavan mukaisia ruokavaihtoehtoja, ja pyrimme minimoimaan ruuastamme syntyvän ympäristökuormituksen.

Kestävä ruokailu ja kasvipohjaiset ateriavaihtoehdot ovat tärkeässä roolissa, kun etenemme kohti tavoitettamme vähentää hiilipäästöjämme 34 prosenttia vuoteen 2025 mennessä (verrattuna vuoden 2017 tasoon) sekä nettonollan saavuttamiseen vuoteen 2040 mennessä.

Olemme sitoutuneet siihen, että tarjoamastamme ruuasta 33 prosenttia on kasvisruokia vuoden loppuun 2025 mennessä.

Lähestymme kestävää ruokailua neljän avaintekijän kautta:

Tarjoamme kasvipohjaisia ja kestävästi tuotetuista raaka-aineista valmistettuja vaihtoehtoja
Tuemme ravitsemusta, terveyttä ja hyvinvointia
Teemme vastuullisia hankintoja
Säästämme luonnonvaroja

Lue lisää kestävästä ruokailusta.

Säästämme energiaa ja minimoimme synnyttämämme päästöt

Meille ympäristövastuu on myös edelläkävijyyttä. Marraskuussa 2022 sitouduimme alamme ensimmäisenä yhtiönä saavuttamaan nettonollan maailmanlaajuisesti vuoteen 2040 mennessä. Nettonolla tarkoittaa sitä, että eliminoimme omat päästömme niin pitkälle kuin mahdollista ja kompensoimme jäljelle jäävän osuuden. Suomessa olimme vuonna 2023 vähentäneet suoria ja epäsuoria päästöjämme jo 49 % vuodesta 2017.

Yhdessä pääsemme pidemmälle

Yrityksen ympäristövastuullisuus on suurelta osin päästöjen hallintaa. 99 prosenttia globaaleista päästöistämme on epäsuoria, sillä ne ovat peräisin pääasiassa toimitusketjustamme, asiakastoimipaikkojemme energiankulutuksesta sekä ruokahävikistä. Tavoitteemme leikata 90 prosenttia globaaleista päästöistämme edellyttää muutosta kaikessa toiminnassamme ja arvoketjussamme. Siksi tarvitsemme matkallemme mukaan kaikki sidosryhmämme: työntekijämme, asiakkaamme, kuluttajat, alihankkijamme sekä yhteistyökumppanimme.

Neljä avaintekijää hiilipäästöjemme vähentämisessä

Yhteistyö tavarantoimittajiemme kanssa: toimitusketjun hiilijalanjäljen pienentäminen oikeiden tuotevalintojen ja toimintatapojen avulla.
Tiimiemme kouluttaminen ja sitouttaminen: kestävien ratkaisujen tarjoaminen asiakkaille ja kuluttajille kouluttamalla ja aktivoimalla Sodexo-tiimejä.
Yritysasiakkaidemme energiankulutuksen vähentäminen: energiankäytön optimointi sekä uusiutuvan energian osuuden lisääminen.
Ruokahävikin vähentäminen: teemme toimenpiteitä, joilla vähennämme sekä keittiö- että lautashävikkiä.

Katso video kestävistä teoistamme

Järkevää energiankulutusta

Optimoimme energiankäytön toimipaikoillamme, ja esimerkiksi keittiöissämme pyrimme aina siihen, että laitteet sammutetaan kun niitä ei käytetä. Globaali tavoitteemme on, että vuoteen 2025 mennessä suorissa toiminnoissamme käyttämästämme sähköstä 100 prosenttia on tuotettu uusiutuvilla energialähteillä. Suomessa ostamamme sähkö on päästötöntä.

Muovin kierrätys pienentää ympäristövaikutuksia

Muovia tarvitaan edelleen esimerkiksi elintarviketurvallisuuden varmistamisessa ja hävikin vähentämisessä. Siksi on tärkeää, että muovi käytetään vastuullisesti ja kierrätetään oikein.

Me Sodexolla vähennämme muovijätettä monin tavoin:

Suuri osa muovipakkauksista liittyy tilaamiimme raaka-aineisiin. Käymme tavarantoimittajiemme kanssa jatkuvaa vuoropuhelua siitä, miten pakkausmuovin määrää voidaan vähentää.
Pyrimme löytämään jatkuvasti vaihtoehtoisia ja korvaavia tuotteita muovisten rinnalle tai korvaamaan muovisia kertakäyttöastioita kokonaan. Esimerkiksi ns. krokopusseissa valikoimassamme vaihtoehtona on ekologinen puuselluloosasta valmistettu Woodly.
Pyrimme valitsemaan materiaalivaihtoehtoja, jotka sisältävät muovia mahdollisimman vähän. Esimerkiksi Aspretto-kartonkipikariemme pinnoite muuttuu, ja jatkossa siinä on nykyistä vähemmän muovia.
Polypropeenisia kertakäyttöastioita olemme korvanneet kierrätetystä muovista valmistetuilla astioilla.
Siivouksessa hyödynnämme puhdasvesimenetelmiä ja käytämme tiivisteitä, mikä vähentää puhdistusainepakkauksista kertyvää muovijätettä. Muovi lajitellaan asiakaskohteissa lajitteluohjeiden mukaisesti muovinkeräykseen.
Puhtaanapitokumppanimme Vileda Professional on siivousvälineiden ja -tekstiilien osalta siirtynyt entistä enemmän kohti kierrätysmuovin käyttöä, ja lähes kaikki heidän muovipakkauksensa ovat täysin kierrätettäviä.
Seuraamme tiiviisti, että kumppanimme vähentävät pakkausmuovia ja että valikoimassamme on entistä enemmän kierrätysmateriaaleista valmistettuja tuotteita, kuten mikrokuitupyyhkeitä, jotka sisältävät 70–89 % kierrätysmateriaalia.

Suomessa vain noin kolmannes muovipakkauksista päätyy kierrätykseen, vaikka suurin osa kuluttajista kokee lajittelevansa niitä. Elokuussa 2025 käynnistyi Ringin Kohti lajin kärkeä -kampanja, jonka tavoitteena on innostaa suomalaisia lajittelemaan muovipakkauksia oikein. Kampanja muistuttaa esimerkiksi siitä, että pakkauksia ei tarvitse pestä – riittää, että ne tyhjentää ennen kierrätykseen viemistä. (Lähde: Rinki)

Lue lisää kampanjasta Ringin sivuilta.

Loading component...

Kemikaalitonta astianpesua otsonivedellä

Astianpesu on yksi merkittävimmistä kemikaalien käytön lähteistä ruokapalveluissa. Me Sodexolla haluamme pienentää kemikaalikuormaa ja tarjota asiakkaillemme turvallisia ja ympäristöystävällisiä ratkaisuja. Tavoitteenamme on vähentää astianpesussa käytettäviä kemikaaleja jopa 60–80 prosenttia pesutuloksesta tinkimättä.

Vastuullinen vaihtoehto: Ecozone Ozonina

Olemme ottaneet käyttöön Ecozone Ozonina -ratkaisun, joka hyödyntää otsonoitua vettä astianpesussa. Laitteisto valmistaa otsonivettä vesijohtovedestä sähkökemiallisen reaktion avulla.

Tämä luonnollinen vaihtoehto korvaa perinteisiä pesukemikaaleja ja soveltuu käytettäväksi myös pinnoilla, jotka ovat elintarvikkeiden kanssa kosketuksissa. Otsonivesi pilkkoo ja irrottaa tehokkaasti rasvaa sekä orgaanista likaa.

Miksi otsonivesi?

Vähentää synteettisten kemikaalien käyttöä ja niiden ympäristövaikutuksia.
Käyttöturvallinen: ei kemikaalien annostelua, ei jäämiä luontoon tai elimistöön.
Haihtuu vetenä ja happena ilmaan.
Huoltovapaa laitteisto: ei patruunoiden tai suodattimien vaihtoja.
Vähentää pakkauksista ja logistiikasta syntyvää ympäristökuormaa.

Lue lisää ruokapalveluistamme

Loading component...

Tutustu Vastuullisuuden vuosikirjaamme!

Sodexo Suomen Vastuullisuuden vuosikirjasta voit lukea, mitä kestäviä tekoja teimme Suomessa tilikaudella 2025.

Tutustu julkaisuun