Hävikkiruokakokeilu ylitti odotukset – seuraavaan vaiheeseen mukaan uusia toimipaikkoja
Pääkaupunkiseudulla alkoi maaliskuussa uudenlainen kokeilu, jossa Sodexo lahjoittaa oppilaitosten lounailta ylijäänyttä ruokaa ruoka-apuun. Kokeilu laajenee syksyllä uusiin toimipisteisiin ja on innoittanut mukaan Helsingin ja Vantaan kaupunkien lisäksi nyt myös Espoon.
Kokeiluissa lahjoittavina tahoina toimivat Sodexon ohella Soupster Family, Palmia, Espoo Catering ja Vantaan Tilapalvelut Vantti. Hävikkiruokaterminaalit Stadin safka Helsingissä ja Yhteinen pöytä Vantaalla noutavat linjastosta ylijääneen ruuan ja kuljettavat sen eteenpäin kokeilussa mukana oleville ruoka-aputoimijoille. Espoossa ruoka-aputoimijat noutavat ruuan itse. Ruoka-aputoimijat tarjoavat ruuan asiakkailleen paikan päällä nautittavana ateriana tai pakattuna mukaan.
Kokeilun ensimmäisessä vaiheessa linjastohävikkiä lahjoitettiin Sodexon ravintoloista maalis- ja huhtikuussa noin 500 kilogrammaa kumpanakin ja toukokuussa noin 350 kilogrammaa. Linjastoista syntyvän biojätteen määrä väheni maalis- ja huhtikuussa 20–25 prosenttia ja toukokuussa jopa yli 50 prosenttia verrattuna samaan ajanjaksoon edellisenä vuonna.
Palaute kokeilujen linjastohävikkiä vastaanottavilta järjestöiltä on ollut positiivista. Myös kokeiluissa mukana olleissa kouluissa ja oppilaitoksissa on iloittu siitä, että linjastolta yli jäänyt ruoka ei mene hukkaan.
– Ruoka-aputoimijat ovat pitäneet ruokaa hyvänä ja monipuolisena, ja keittiötyöntekijät ovat olleet tyytyväisiä, kun heidän valmistamansa ruoka menee hyvään tarkoitukseen, sanoo Yhteisen pöydän piloteista vastaava koordinaattori Janika Wikstén.
Kokeilun tavoitteena on kehittää toimintamalli, joka helpottaa myös muiden ravintoloiden mukaantuloa. Osana Food waste ecosystem -hanketta toteutettava kokeilu jatkuu yhtä lukuun ottamatta kaikissa keväällä mukana olleissa Sodexon toimipaikoissa. Lisäksi mukaan tulee muutama uusi toimipaikka pääkaupunkiseudulla.
– On hienoa, että hävikkiruokakokeilu saa jatkoa ja mukaan tulee uusia toimipaikkoja. Pois heitettävä ruoka lisää ympäristön kuormitusta, joten olemme iloisia, että tällä projektilla voimme vähentää ruokahävikkiä ja samalla auttaa ihmisiä. Isossa kuvassa tällaiset hankkeet tukevat myös maailmanlaajuista tavoitettamme saavuttaa nettonolla vuoteen 2040 mennessä, toteaa Sodexon asiakkuuspäällikkö Ann-Marjaana Holmberg.
Lisätietoja:
Ann-Marjaana Holmberg
Asiakkuuspäällikkö, Sodexo
p. 050 472 5327
ann-marjaana.holmberg@sodexo.com
Food waste ecosystem – ruokahävikin vähentäminen ja hävikkiruoan hyödyntäminen -projektia koordinoi Vantaan kaupunki, joka toteuttaa sitä yhdessä Helsingin kaupungin, Luonnonvarakeskuksen ja Laurea-ammattikorkeakoulun kanssa. Projektin toiminta-aika on 1.4.2023–31.3.2026, ja se rahoitetaan Euroopan aluekehitysrahaston (EAKR) tuella. Rahoittava viranomainen on Uudenmaan liitto. Hanke on osa HEVi-ohjelmaa.