Neljä lounasravintoloiden ruokatrendiä vuonna 2025
Työpaikkaruokailu on olennainen osa työpäivää, sillä se tarjoaa mahdollisuuden rentoutumiseen, energiatasojen ylläpitoon ja sosiaaliseen kanssakäymiseen. Työpaikkaravintola tekee monipuolisen ja terveellisen ruokavalion noudattamisesta helppoa, mutta kuluttajat kaipaavat ruokapalveluilta yhä enemmän joustavuutta ja käytännöllisyyttä. Kansainvälisen Sustainable Food Barometer -raporttimme pohjalta hahmottuu neljä työpaikkaruokailun trendiä, jotka muokkaavat ruokalistojen sisältöä ja palveluiden tarjontaa.
1. Käytännöllisyys etusijalla
Nykyään ruokailu työpäivän aikana ei rajoitu pelkästään lounasaikaan, vaan yhä useammin nautitaan myös aamiaisia ja välipaloja. On tärkeää huolehtia siitä, että työntekijöillä on mahdollisuus syödä terveellisesti ja monipuolisesti esimerkiksi hedelmiä tai muita välipaloja silloin, kun se heille parhaiten sopii. Samalla työpaikkaravintoloiden tulisi panostaa ympäristöihin, jotka tukevat sosiaalista kanssakäymistä ja rentoutumista.
2. Kestävä kehitys ruokavalinnoissa
Kestävä kehitys on nykyään tärkeä tekijä ruokavalinnoissa, mutta suhtautuminen siihen vaihtelee yksilöittäin. Sustainable Food Barometer -raporttimme mukaan kuluttajat jakautuvat kestävän ruuan suhteen kolmeen ryhmään: sitoutuneet, epävarmat ja etäiset. Huomionarvoista on, että kaikissa ryhmissä kulutetaan edelleen säännöllisesti lihaa. Fleksitarismi, eli eläinperäisten tuotteiden kulutuksen vähentäminen ilman täydellistä luopumista, on yleistymässä: 30 % kuluttajista kertoo olevansa fleksitaristeja, kun vain 3 % pitää itseään vegaaneina.
Kestävän ruuan määritelmä vaihtelee, mutta yleisimpiä kriteereitä sille ovat tuoreiden raaka-aineiden käyttö, selkeät merkinnät, sesonkituotteiden hyödyntäminen, reilu kauppa ja eläinten hyvinvoinnin huomioiminen.
3. Mitä terveellinen ruoka tarkoittaa?
Terveellisen ruuan käsite on laajentunut, ja se tarkoittaa eri ihmisille eri asioita. Jotkut pyrkivät lisäämään proteiinin saantia, kun taas toiset haluavat vähentää tyydyttyneiden rasvojen määrää ruokavaliossaan. Huoli ultraprosessoiduista elintarvikkeista on kasvanut, ja 71 % kuluttajista uskoo niiden aiheuttavan terveysriskejä. Terveellisen ruuan keskeisiä tekijöitä ovat tuoreet raaka-aineet, hedelmien ja vihannesten runsas käyttö, minimaalinen prosessointi sekä lisäaineiden ja säilöntäaineiden välttäminen.
4. Eväiden suosio
Monet työntekijät tuovat edelleen ruokaa kotoa mukanaan työpaikalle. Sodexon globaalin kyselytutkimuksen mukaan 65 % tekee näin kustannusten säästämiseksi, 48 % pitää kotiruokaa terveellisempänä vaihtoehtona ja 45 % kokee eväiden tuomisen kätevimmäksi vaihtoehdoksi. Tulokset viittaavat siihen, että työpaikkaravintoloiden on kehitettävä tarjontaansa tuomalla tarjolle edullisia, terveellisiä ja käteviä ruokavaihtoehtoja sekä luotava ympäristöjä, jotka kannustavat sosiaaliseen kanssakäymiseen ja yhteisöllisyyteen.
Miten me vastaamme nykypäivän tarpeisiin?
Me Sodexolla teemme jatkuvasti työtä kuluttajien tarpeiden ja toiveiden ymmärtämiseksi, ja esimerkiksi Sustainable Food Barometer -tutkimus auttaa meitä tunnistamaan ruokailuun liittyviä kehityssuuntia. Kehitämme palvelutarjoomaamme koko ajan tukemaan monipuolisesti työntekijöiden hyvinvointia ja viihtyvyyttä työpaikalla.
Vastaamme ruokailun uusiin trendeihin valmistamalla ja tarjoamalla käteviä, terveellisiä ja kestäviä ruokia, jotka on suunniteltu modernin työelämän mukaisiksi. Tavoitteenamme on luoda ruokailukokemuksia, jotka edistävät hyvinvointia, yhteisöllisyyttä ja ympäristön kestävyyttä.