Pandemia-aika on vaikuttanut hyvinvointiimme monella tavalla. Paitsi koronavirus, myös sen aiheuttamat muutokset ihmisten arkeen ovat nostaneet esiin uusia näkökulmia ihmisten ja ympäristön terveyteen.

Etätyöskentelyn myötä on alettu pohtia entistä enemmän ruokavalintojen vaikutusta työarkeen. Esimerkiksi tutkimusyhtiö Longituden tekemän selvityksen mukaan (https://in.sodexo.com/all-inspired-thinking-articles/healthy-hygienic-and-nutritious.html) pandemian aikana yrityksissä on pantu merkille terveellisten ruokavaihtoehtojen tärkeys osana työpäivän ruokailua. Samalla valtaosa yritysjohtajista katsoo, että ruoka- ja ruokailutilat työpaikalla ovat erittäin tärkeitä, kun laajamittainen paluu työpaikoille tapahtuu.

Monipuoliset ateriavaihtoehdot ovat ensiarvoisen tärkeitä paitsi työntekijöiden hyvinvoinnin, myös työskentelytehokkuuden kannalta. Pitkään jatkunut yksipuolisen ja ravintoarvoiltaan köyhän ruokavalion noudattaminen voi aiheuttaa kauaskantoisia ongelmia työhyvinvoinnille.

Työpaikkaruokailulla on suuri potentiaali vaikuttaa myös ympäristön hyvinvointiin. Usein ajatellaan, että ihmisten valinnat energiankäytössä tai liikenteen suhteen synnyttävät vakavimman ympäristökuormituksen. Itse asiassa suurin vaikutus syntyy kuitenkin ruokajärjestelmästä.

Vastauksena haasteisiin Sodexo on yhdessä WWF:n ja Unileverin kanssa lanseerannut Future 50 Foods -hankkeen. Sen tarkoituksena on tunnistaa raaka-aineita ja kehittää ruokalajeja, joilla on positiivinen vaikutus ihmisten terveyteen ja jotka auttavat minimoimaan ympäristölle aiheutetun kuormituksen.

Future 50 -hankkeessa tunnistettiin 50 biologisesti monipuolista, korkean ravintoarvon omaavaa raaka-ainetta, jotka ovat edullisia, maukkaita ja jotka vähentävät riippuvuuttamme eläinperäisistä proteiineista. Sodexo, WWF ja Unilever ovat ensimmäiset globaalit elintarvikealan toimijat, jotka ovat kehittäneet tulevaisuutemme kannalta kestävää ruokatuotetta, joka huomioi nämä tulevaisuuden raaka-aineet suuressa mittakaavassa.

Suomessa Sodexo ja Unilever valitsivat Future 50 Food -kriteerit täyttävät lähes 20 raaka-ainetta, perustuen paikalliseen saatavuuteen sekä suosien etenkin Suomessa kasvatettuja ja alkuperäistuotteita, kuten pellavansiemeniä ja alkuvehnää eli spelttiä. Raaka-ainelistauksen pohjalta Unilever Suomi ja Sodexo Suomen keittiömestarit ja ruokatuotteen ammattilaiset ovat luoneet kymmeniä kestäviä ateriakokonaisuuksia, joita on tarjolla Sodexon toimipaikoissa.

Suomessa Sodexon tulevaisuuden ruokalistalla hyödynnettäviä Future 50 Foods raaka-aineita ovat mm. speltti, hirssi ja tattari, pellavansiemenet, bataatti, kikherneet ja kidneypavut, pinaatti, lehtikaali sekä punakaali.

Lataa Future 50 Foods -raportti Unilever Food Solution Suomen sivuilta: https://www.unileverfoodsolutions.fi/teemat-ja-ratkaisut/future50foods/future50foods.html

 

Back to the list
Yhteystiedot > Avaa jakaminen ja muut toiminnot