Sodexon keittiömestarit kisaavat kestävän kehityksen merkeissä

Kansainvälinen Cook for Change! -kisamme nostaa esiin keittiöidemme ammattilaisia ja heidän osaamistaan. Vuosittain järjestettävässä tapahtumassa Sodexon keittiömestarit ympäri maailmaa loihtivat ruokalajeja, jotka ovat herkullisia, monipuolisia ja vastuullisia.

Olemme sitoutuneet maailmanlaajuisesti siihen, että vuoteen 2025 mennessä kolmasosa tarjoamistamme ruokalajeista on kasvipohjaisia ja vuonna 2030 pääruuistamme 70 prosenttia on vähähiilisiä. Mukana matkallamme kohti tavoitteitamme ja tärkeässä roolissa kehitystyössämme ovat taitavat keittiömestarimme, joiden päämääränä on luoda asiakkaillemme herkullisia, ravitsevia ja vastuullisia ruokia. 

Tämän pohjalta on syntynyt nyt jo kolmatta kertaa järjestettävä Cook for Change! -haaste. Tänä vuonna kisaan ilmoittautui ennätysmäärä osallistujia. Pelkästään touko- ja kesäkuun aikana mukaan ilmoittautui Sodexon 350 keittiömestaria eri puolilta maailmaa. Syyskuussa kisan raati arvioi hakijoiden kasvisruokareseptit ja valitsee niiden perusteella kahdeksan ehdokasta finaaliviikolle, joka järjestetään Pariisissa 11. marraskuuta alkaen.

Finaaliviikko kokoaa yhteen ruokamaailman ammattilaiset

Cook for Change! -finaaliviikko tuo yhteen kilpailun finalistit ja tuomarit, kansainvälisiä puhujia sekä asiakkaitamme. Finaalisuoritukseensa kilpailijat valmistautuvat muun muassa hiomalla reseptejään yhdessä maailman hienoimmista ammattikeittiöistä, Lenôtren kulinaarisessa koulussa, joka toimii myös finaalin näyttämönä. Rupeama huipentuu 14. marraskuuta palkintoseremoniaan La Gaîté Lyriquessa, joka on tunnettu kulttuurikeskus Pariisissa.

Kohti entistä kestävämpää ruokailua

Cook for Change! on enemmän kuin pelkkä kokkikilpailu. Se on tapahtuma, joka vahvistaa työntekijöidemme sitoutumista vastuulliseen ruokailuun ja innostaa myös muita sidosryhmiämme mukaan – haluamme nimittäin näyttää, että kun kyse on herkullisesta ja vastuullisesta ruuasta, vain taivas on rajana. 

Cook for Change! -finaalin aikana kilpailijat noudattavat vastuullisuuteen ohjaavia kriteereitä:

• 100-prosenttisesti kasvipohjaiset reseptit kannustavat eläinperäisten tuotteiden vähentämiseen.
• Vastuullisten raaka-aineiden käyttö ja energiatehokkaat ruuanlaittokäytännöt minimoivat ruokalajien hiilijalanjäljen sekä veden- ja energiankulutuksen.
• Ruokahävikin minimointi hyödyntämällä raaka-aineet, kuten vihannekset, mahdollisimman täydellisesti.

Ja mikä parasta: Cook for Change! -kilpailun voittajareseptit ovat pian kaikkien huulilla, sillä ne tulevat Sodexo-ravintoloiden saataville ympäri maailmaa.